F&B Operations · Luxury Hospitality
MISE sostituisce Excel, carta e app separate con un sistema SaaS multi-tenant progettato da chi ha lavorato 20 anni in ristoranti Michelin e hotel Forbes 5-Star.
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Moduli operativi
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Migrazioni Supabase
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Anni F&B luxury del founder
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Platform per tutto il reparto
Opportunità di mercato
Il settore hospitality ha adottato il PMS, l'RMS, il CRM — ma il reparto F&B opera ancora con strumenti generici non pensati per il servizio di ristorazione.
Post-COVID: shortage di labor del 22%, pressione sui margini. I manager cercano sistemi che riducano carico amministrativo.
I tool orizzontali (Google Sheets, Notion) non hanno il dominio. I tool di nicchia (HACCP, scheduling) non sono integrati. MISE è il layer unificante.
Chi compra è un F&B Manager. Il founder ha vissuto quel ruolo per 20 anni in 3 continenti e 4 brand luxury di riferimento.
Excel, Word, carta e telefonate. Cinque strumenti diversi per un unico reparto, nessun dato integrato, e il manager che passa metà del turno a rincorrere informazioni invece di guidare il servizio.
Food cost su Excel, HACCP su carta, ricette su Word, turni su WhatsApp. Cinque strumenti diversi per un unico reparto, con dati che non si parlano mai.
Il manager medio impegna oltre tre ore al giorno in attività che non servono il cliente: ricerca dati, aggiornamenti manuali, report costruiti da zero ogni settimana.
Senza visibilità real-time, gli errori di pricing e food cost emergono a fine mese — quando il danno è già fatto e non c'è più nulla da correggere.
Ogni modulo risolve un problema reale, costruito da chi ha lavorato in quei reparti per vent'anni.
SaaS multi-tenant Vercel + Supabase. Dati isolati per ogni hotel/ristorante via Row-Level Security PostgreSQL.
70+ route live Build verde su Vercel. Next.js 14 App Router, TypeScript, Tailwind CSS.
Ruoli gerarchici Owner → Admin → Manager → Staff. Inviti via email, RBAC a ogni livello.
AI integrata Claude Opus 4 per analisi e briefing. Claude Haiku per traduzioni real-time in 7 lingue.
Target di mercato Reparti F&B di hotel 4-5 stelle e ristoranti indipendenti con $15K–$100K/mese di fatturato.
Il founder
20+ anni di carriera F&B internazionale: Fiola (primo Michelin Star nel suo primo anno), Park Hyatt Dubai, Hyatt Regency Curaçao, Ritz-Carlton Yacht Collection — prima crociera Forbes 5-Star al mondo.
Washington D.C. · Dubai · Curaçao · Alta Mar
Michelin Star · Forbes 5-Star · Ritz-Carlton
Budget F&B supervisionati: $1M+
Business model
Abbonamento mensile per outlet, scalabile con il numero di strutture e utenti. Nessun costo di setup, onboarding guidato incluso nel piano Pro.
Ristorante indipendente o outlet singolo
Hotel boutique o gruppo 2-4 outlet
Catene alberghiere e gruppi multi-sede
Vantaggi competitivi
20 anni da Michelin a Forbes 5-Star sono nel product, non nella brochure. Ogni feature nasce da un problema vissuto in servizio — non da un'analisi di mercato.
Toast, 7shifts, TraceGains esistono. Nessuno copre l'intero reparto F&B di un hotel luxury: da HACCP a wine pairing, da banqueting a pour cost. MISE fa tutto questo in un unico tenant.
Una volta caricati ricette, inventario, storico HACCP e profili ospiti, spostarsi richiede mesi. Il dato operativo è il moat.
Il target buyer è il F&B Manager di un hotel 4-5 stelle. Il founder è esattamente quel profilo. Il sales cycle si accorcia di un ordine di grandezza.
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Accesso demo con codice DEMO2026 · investor deck disponibile su richiesta · curamatt@gmail.com